|
|
Manti (ravioli)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr bloem
1 ei
zout
1 kleine ui
3 teentjes knoflook
1 1/2 thl gedroogde oregano
1 1/2 thl gedroogde munt
1 1/2 thl gemalen komijn
250 gr runder of lams gehakt
peper
3 takjes munt
1 bekertje turkse yoghurt (150 gr)
2 el boter
1 thl kirimizi biber
2 el bloem om t bestuiven
Voorbereiding:
Boven een kom de bloem zeven en in het midden een kuiltje maken.
Ei boven het kuiltje breken en met 6 eetlepels kout water en een snufje zout door de bloem mengen.
kneden tot een stevig en soepel deeg.
Deeg verpakken in plastic folie en ca 15 minuten laten rusten.
Intussen ui en knoflook snipperen.
Ui en 2/3 van de knoflook met oregano, gedroogde munt,komijn, zout en peper door het gehakt mengen.
Blaadjes van de 2 takjes munt fijnhakken.
2/3 deel
Bereidingswijze:
In een ruime pan water met zout aan de kook brengen en de manti ongeveer 20 minuten gaar koken.
Intussen de boter zachtjes laten smelten en de kirimizi biber (of chilipoeder) erdoor mengen.
Zodra de boter is gesmolten munt erbij en de kirimizi biber, even roeren en dan het vuur uitzetten.
De manti met schuimspaan uit de pan halen en op een bord leggen.
Dan de boer erover schenken.
De yoghurt erbij serveren.
Je kan ook soep maken dat gaat als volgt:
Doe boter in de pan, doe de munt en domates salca erbij, voeg stukjes tomaat toe en daarna ongeveer 1 liter water.
Doe dan de manti erbij en laat het ongeveer 20 minuten op zacht vuur koken (tot de manti gaar is)
Afiyet olsun!
Fotos komen van internet.
|
|
|